Patates, ev yapımı çeşni, siyah trüflü mayonez
Domuz Göbeği Slider, gochujang aioli, lahana kimchi, kişniş
Et Tartar, isli ilik yağı, siyah sarımsaklı lavaş, yumurta sarısı kreması
Füme Alabalık Rillettes, havyar, pirinç kıtırı, hardal tohumu turşusu

Lokal Yeşillik Salatası, narenciye vinaigrette
Tuzda Pişmiş Pancar, Ezine peyniri mousse, kuzukulağı, ay çekirdeği dukkah
Olta Çipurası Crudo, leche de tigre, greyfurt, Kale biberi
Közlenmiş Pırasa, ajo blanco, patlatılmış kinoa, Türk kahvesi yağı, acı biber
Karnabahar, adaçayı, bal kabaklı humus, çam fıstığı
Risotto alla Milanese, karides ceviche, salamura limon, pazı
Agnolotti del Plin, dana kaburga, frenk soğanı, ekmek kıtırı
Gnocchi Carbonara, Parmesan, pancetta, kürlenmiş yumurta sarısı

Günün Balığı, pil pil sos, patates pavé, kapari, deniz yosunu
Izgara Kuzu Sırtı, au poivre, kök kereviz püresi, ızgara cibes
Kuru Dinlendirilmiş Ördek Göğsü, erik jus, kestane, pırasalı kroket
Dana Kaburga Pavé, firik pilavı, isli manda yoğurdu, muhammara

Kireçte Ayva, Antep fıstıklı gelato, financier, yoğurtlu crémeux
Horchata Sütlaç, fındıklı karamel, tarçınlı süt kıtırı
Bitter Çikolatalı Tart, zeytinyağlı dondurma, deniz tuzu
Churros, crème anglaise, çikolatalı ganache, narenciye şekerlemesi