Amuse-Bouche
Kavaklıdere Côtes d’Avanos Méthode Charmat – 2023

Patates, füme alabalık rillette, balık yumurtası
Kuzubağ Rosé – 2024, Çal Karası – Kalecik Karası

Yedikule Marulu, şampanya vinegret, ay çekirdeği, kuzu kulağı
Chamlija – 2024, Albariño

Yanık Pırasa, kaju ajo blanco, üzüm, kinoa patlağı
Yanık Ülke Bağları – 2024, Gewürztraminer
Kerevit, esmer tereyağı, karnabahar, limon turşusu
Heraki Akuarela – 2024, Sultaniye

Agnolotti in Brodo, mantar konsome, yanık sarımsak
Ma’adra – 2023, Pinot Noir

Günün Balığı, tereyağlı pil pil sos, patates mille feuille, kapari
Pamukkale Nodus – 2024, Chardonnay
veya
Izgara Kuzu Sırtı, hardal jus, kereviz püresi, kırmızı marul, gremolata
Gürbüz Arcanum – 2023, Syrah – Grenache – Cinsault

Kireçte Ayva, bal kaymak sorbet, yoğurtlu namelaka, financier
Pamukkale Mulier – 2024, Misket
veya
Çikolatalı Kestaneli Tart, miso karamelli dondurma
Sarı Kedi, Cabernet Sauvignon – Merlot